「星のや軽井沢」ではその日の気分にふさわしい食事を選ぶスタイル。思いのままに料理と時間を選ぶという贅沢が許されている。
季節を感じさせる食材をふんだんに使った「山の懐石」
今回、選んだのはメインダイニング「嘉助」。季節を感じさせる食材をふんだんに使った、︎ぬくもりと安心感、現代らしさを兼ね備えた「山の懐石」を提供してくれる。出来立て・焼き立てを重視する献立は、焼き台からテーブルへ直接運ばれる。釜で炊きあげるご飯の香り、炭火で焼き上げる肉や魚の脂がはぜる音。五感で料理を味わうための仕掛けが随所に施されている。肉、魚などの料理はもちろんのこと、とにかく野菜の旨さには注目したい。特に高原白菜の味わい深さは本物だ。
星のや 軽井沢
長野県軽井沢町星野
TEL:050-3786-0066
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